Kweepeer azijn

Toen we deze azijn voor het eerst proefde wisten we niet waarvan het gemaakt was, maar lekker was het zeker wel. Zoet maar toch fris en gemaakt van de Franse "Coing". Daarop hebben we de azijn direct meegenomen en thuis in het woordenboek opgezocht wat het was. Kweepeer dus, die grote witte ronde vruchten die keihard zijn en eerst verwerkt moeten worden voor ze eetbaar zijn. Meestal worden ze verwerkt in een compote maar nu als azijn.

Qua zoetheid is deze azijn gelijk aan de frambozenazijn. Hij kan ook in veel verschillende salades, van hartig tot zoet. Zeker de moeite van het proberen waard!