Balsamico Numero 15

Een 15 jaar oude balsamico is een ware traktatie voor de tong! Deze balsamico is heerlijk met wat echte parmezaanse kaas, of over frambozen of aardbeien. Door de zoetheid, in combinatie met een heel licht zuurtje is het ook heerlijk om op het bord te druppelen bij biefstuk of eendenborst. Zie ook het recept van de vijgen mozarella salade.

 Probeer er ook eens balsamico ijs van te maken, erg lekker

Bij ons thuis is het favoriete recept: Rucola, pijnboompitjes, de balsamico erover met wat snippers Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Uiteraard is de verpakking een lust voor het oog dus leuk om als kado te doen. (al mist u dan zelf de sensatie van een 15 jaar oude balsamico !)

Aceto Balsamico di Modena wordt gemaakt van de Trebianno druif, en komt altijd uit Modena en omgeving.

De druivenmost, die de basis vormt voor deze azijnsoort wordt jaren gerijpt, in steeds kleinere vaten van verschillende soorten hout. Omdat het steeds verder indikt wordt het van nature steeds zoeter, en krijgt de smaak steeds meer diepgang.
De naam Balsamico wordt vaak misbruikt voor donkere azijnen die ingekookt worden. Deze hebben echter nooit de diepgang van een echte Balsamico uit Modena.

Proef het verschil!