Piazza Grande

Het merk Piazza Grande is vernoemd naar het centrale plein in Modena, waar het overigens heerlijk vertoeven is, mocht u ooit in de buurt zijn. Onder de naam Piazza Grande produceert men een balsamico die naast verrukkelijk ook nog eens een lust voor het oog is. Heerlijk om te gebruiken, maar ook mooi om te geven. Piazza Grande komt van dezelfde familie als het merk Mussini, dus mocht uw leeftijd er niet tussen staan dan kunt u daar nog even kijken. De Piazza Grande lijn is nog volop in ontwikkeling en er komen nog elke jaar nieuwe producten bij.

Culinair tijdschrift Delicious. proefde onze balsamico en was er erg onder de indruk. Lees alles in het Juni nummer van 2010.

De balsamico-test

Webwinkel foodelicious.eu stuurde ons flesjes balsamicoazijn van verschillende leeftijden.

We deden direct een kleine smaaktest en proefden interessante verschillen.

7 jaar: fris, complex, bosbessen, zoet en hoog in het zuur. Heerlijk in een dressing voor een salade met rucola, druiven en geroosterde hazelnoten.

9 jaar: fris, rozijntjes, laag in het zuur, licht van smaak, licht stroperig. Lekker; een paar druppels over vanille-ijs of geroosterde tomaatjes.

12 jaar: eerst behoorlijk zoet, richting appelstroop, maar ook nog met wat fris zuur. Licht stroperig. Heerlijk gedruppeld over een hartig taartje met geitenkaas of camembert.

15 jaar: stroperig, complex, zoet, rozijntjes en de karakteristieke smaak van houtrijping. Druppel \\\'m op brokken oude Parmezaanse kaas, oude Hollandse boerenkaas of over vanille-ijs!