Aubergines à la Ustica
Basic maar oh zo lekker
Bereiding
Was de aubergines en verwijder de steelaanzet. Snijd ze in plakken van ± 12 mm dik (en evt. nog in dikke repen). Leg deze in een vergiet, bestrooi ze royaal met zout en laat ze ± 1 uur uitlekken. Dep de plakken droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de aubergineplakjes in gedeelten in ± 2 min. mooi bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en schep ze in een ondiepe schaal. Besprenkel de nog warme aubergineplakken met de azijn en strooi er de suiker, munt en knoflook .
Origineel recept uit magazine Delicious
- Menugang:
- Bijgerechten
- Type gerecht:
- Bijgerechten
- Aantal pers.:
- 4
- Bereidingstijd:
- 60 minuten
Benodigdheden
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- zout
- 2 dl olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- 1 tl suiker
- 2 el fijngesneden muntblaadjes
- 2 tenen knoflook, in plakjes