Basilicumdressing met pijnboompitten

Verrassend lekker

Bereiding

Vijzel de basilicum en pijnboompitjes fijn. Voeg de olie en azijn toe en goed door elkaar roeren. Evt in een potje doen om goed te kunnen schudden.

Controleer tijdens het maken van de dressing altijd of de smaak in orde is.
De aangegeven hoeveelheden zijn richtlijnen. In de praktijk gaat het om het vinden van de juiste smaakbalans.

Stuur met de olijfolie de kracht van de vinaigrette, pak een zachte olijfolie als de azijn ook subtiel is en een peperige olijfolie als je van een kleine “bite” een liefhebber bent.

Recept
Menugang:
Vinaigrettes
Type gerecht:
Vinaigrettes
Aantal pers.:
4
Bereidingstijd:
10 minuten

Benodigdheden

  • Vijzel
  • jampotje

Ingrediënten

  • 2 el balsamicoazijn, bijvoorbeeld de 7 of de 9 jaar oude balsamico van Foodelicious
  • 5 el olijfolie
  • 1 flinke handvol verse basilicum, fijngehakt
  • 1 flinke handvol pijnboompitten, geroosterd en gehakt 
  • zout en peper