Dubbel gedopte tuinboontjes salade

Bereiding

Bak de spekjes uit en giet het overtollige vet af. Snijd de uitjes. Verwijder de natte pitjes uit de tomaten en snijd ze in fijne stukjes. Knip de tuinkers van het matje. Rooster de zonnebloempitten in een droge pan in een paar minuten goudbruin.


Doe nu de boontjes in een pan met kokend water en kook ze in 3 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel ze even af met koud water, zodat ze niet doorgaren. Nu begint het leukste werk: we gaan ze dubbel doppen. Haal de daadwerkelijke boontjes uit het hun groene velletje. Verzamel de boontjes in een kom.  Voeg hier ook de andere ingrediënten aan toe.


Maak de salade vervolgens aan met een eetlepel mosterd en 3 eetlepels mayonaise. Maak de salade verder op smaak met een beetje kerrie poeder en zout en peper. Fris het geheel tot slot een beetje op met wat citroensap. 

Recept
Menugang:
Maaltijdsalades
Type gerecht:
Maaltijdsalades
Aantal pers.:
4
Bereidingstijd:
45 minuten

Benodigdheden

Ingrediënten

• 600g tuinboontjes (vers of uit de vriezer)
• 150g spekjes
• Bakje tuinkers
• 150g romaatjes
• 50g zonnebloempitten
• 3 bosuitjes
• Grove mosterd
• Mayonaise
• Kerriepoeder
• Zout en peper