Gehaktballetjes met Ras el Hanout

Ras el Hanout betekent top van de shop, en wordt in het Midden Oosten gebruikt om coucous en rijst mee op smaak te brengen.
In onderstaand recept  wordt het in de coucous en de gehaktballetjes gebruikt.
Voor de gehaktballetjes:

Bereiding

Stamp de pijnboompitjes fijn in een vijzel. Snijd de knoflook fijn en stamp deze even mee, tezamen met de Ras el Hanout.
Bak de ui en het pijnboommengsel even glazig in een redelijke scheut olijfolie.
Meng het gehakt in een kom met het uien-pijnboompitten mengsel en voeg het citroensap en peper en zout toe.
Maak eventueel 1 klein balletje klaar om de kruiden te testen. Eventueel meer toevoegen indien gewenst.
Maak balletjes ter grote van een walnoot, druk iets plat, en bak deze in een ruime laag olijfolie tot ze gaar zijn.


Voor de Tzaziki:


Schil een halve komkommer, snijd deze doormidden en verwijder de zaadjes.
Rasp de komkommer grof, besprenkel met zout en laat 3 minuten uitlekken in een vergiet.
Dep de komkommer droog. Meng dit met een bekertje Griekse yoghurt, een half teentje knoflook, een scheutje citroensap, en wat peper.
serveer met de gehaktballetjes.


Voor de couscous:



Maak de couscous zoals aangegeven op de verpakking, maar gebruik kippenbouillon i.p.v. water.
Bak 2 theelepels Ras el Hanout even droog in de pan om de smaak los te maken. Voeg olijfolie toe, en bak 1/2 courgette tot het glazig ziet. Voeg een handvol gedroogde dadels toe (in stukjes gesneden), en bak als laatste de couscous even mee.

Recept
Menugang:
Hoofdgerechten - Vlees
Type gerecht:
Hoofdgerechten - Vlees
Aantal pers.:
2
Bereidingstijd:
30 minuten

Benodigdheden

  • Vijzel

Ingrediënten

  • 200 gram gehakt
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 30 gram pijnboompitjes
  • 2 eetlepels Ras el Hanout
  • Scheutje limoensap
  • peper en zout