Gevulde appels met lemon curd

De lemon curd maakt de zoete vulling heerlijk fris. Een gegarandeerd succes!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de appels en halveer ze horizontaal. Snijd een dun plakje van de bolle kant af zodat het kroontje en steeltje verwijderd zijn. Snijd het klokhuis eruit. Meng in een kom de boter, bloem, poedersuiker, eierdooier en het kaneel en wrijf het tussen je vingers tot een los kruimeldeeg. Vul de appelhelften met de lemon curd en zet ze in de ovenschaal. Bedek de appels ruim met het kruimeldeeg. Giet 1 dl water in de ovenschaal en zet deze in het midden van de oven op een rooster. Zet de schaal met de appel in de schaal met water.
Bak de appels in ongeveer 15 min. gaar en goudbruin.

Recept
Menugang:
Nagerechten
Type gerecht:
Nagerechten
Aantal pers.:
4
Bereidingstijd:
25 minuten

Benodigdheden

  • oven
  • ovenschaal

Ingrediënten

  • 4 stevige appels
  • 70 gram koude boter, in kleine blokjes
  • 125 g bloem
  • 50 gram poedersuiker, gezeefd
  • 1 eidooier
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 4 el lemon curd van landgoed Marienwaerdt