Linguine in citroenolie

Heerlijk fris, makkelijk en snel. Wat wil je nog meer.....

Bereiding

Kook de linguine gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Scheur de prosciutto in stukjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de stukjes prosciutto in een paar minuten knapperig.

Klop de eierdooiers los met het citroensap en de crème fraîche. Breng het mengsel op smaak met wat versgemalen peper. Roer de Parmezaanse kaas door het mengsel.

Giet de linguine af en bewaar wat kookvocht. Doe de prosciutto, basilicumblaadjes en het eimengsel bij de linguine en schep alles goed om met een tang. Als de saus te dik is, kun je nog wat kookvocht toevoegen. Rasp bij het serveren eventueel nog wat Parmezaanse kaas over de pasta.

 

Aan tafel een flinke scheut citroenolie eroverheen.

Dit recept is ook verrukkelijk met clementineolie. Vervang de citroen door een sinaasappel/mandarijn en de citroenolie door clementine olie van Foodelicious

Recept
Menugang:
Hoofdgerechten - Eenpansgerechten
Type gerecht:
Hoofdgerechten - Eenpansgerechten
Aantal pers.:
4
Bereidingstijd:
20 minuten

Benodigdheden

Ingrediënten

 

  • 400 g linguine
  • 90 g prosciutto
  • 1 el olijfolie
  • 2 eierdooiers
  • sap van 1 citroen
  • 3 el crème fraîch
  • 1 volle hand Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 hand basilicumblaadjes
  • versgemalen peper