Noten-Avocado salade

Met dit simpele recept maakt u in een handomdraai een heerlijke salade. Met stokbrood te gebruiken als maaltijdsalade, maar ook heerlijk als bijgerecht bij een “herfstgerecht” met champignons (quiche, pasta, etc).

Bereiding

Kook de eieren. Snijd de avocado en gerookte kip in kleine blokjes. Meng de salade met de avocado, kipfilet en walnoten. Voeg een flinke scheut PECANNOOTOLIE toe. Voeg nu een klein beetje CITROENAZIJN toe. Proef om te kijken of er nog olie of azijn aan toegevoegd moet worden. Voeg als laatste de eieren toe. Serveer met notenchiabatta, eventueel belegd met gemengde paddestoelen die u even kort aangebakken heeft (lekker als u deze aanmaakt met wat I LOVE ITALY kruiden of PURE PROVENCE kruiden en FLEUR DE SEL, en overgieten met dezelfde PECANNOOTOLIE). 

 

De CITROENAZIJN is ook te vervangen door MANGOAZIJN of een scheut vers citroensap. 

In plaats van PECANNOOTOLIE kunt u ook HAZELNOOTOLIE, WALNOOTOLIE, ARGANOLIE, of een notige OLIJFOLIE gebruiken.

Alle ingrediënten met hoofdletters zijn in onze winkel verkrijgbaar.

Dit gerecht zit vol goede oliën en eiwitten. 

 

Recept
Menugang:
Maaltijdsalades
Type gerecht:
Maaltijdsalades
Aantal pers.:
2
Bereidingstijd:
15 minuten

Benodigdheden

geen

Ingrediënten

 

  • 1 zak veldslamelange 
  • 1 avocado 
  • 2 eieren 
  • 1 gerookte kipfilet 
  • handvol walnoten 
  • Pecannootolie
  • Citroenazijn