Pasta met avocado en zalm

Dit zeer simpele gerecht is naast lekker ook vol met gezonde ingredienten. Zo bevat het de gezonde vette vis (zalm) avocado en olijfolie.

Bereiding

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Bak het uitje en de knoflook op een laag vuurtje in een scheut olijfolie even aan. Zet het vuur op hoog, voeg de zalm toe, en bak dit even kort tot het van buiten gaar, en van binnen nog enigszins roze is. Zet nu het vuur weer lager. Voeg de Creme fraiche en het pepertje toe. Voeg ook zout en peper naar smaak toe.

Zet het vuur uit, en voeg de avocado toe. Voeg gelijk daarna de pasta toe en roer dit even om. Serveer gelijk, eventueel nog met een scheut lekkere olijfolie erover.

Mocht u het pepertje te pittig vinden kunt u dit ook weglaten. Voor nog meer smaak kunt u nog een scheutje citroensap en/of pijnboompitjes toevoegen.
De zalm kan ook vervangen worden door gerookte zalm.

Het bord op de foto is onderdeel van ons Squito Servies.

Recept
Menugang:
Hoofdgerechten - Eenpansgerechten
Type gerecht:
Hoofdgerechten - Eenpansgerechten
Aantal pers.:
2
Bereidingstijd:
15 minuten

Benodigdheden

Ingrediënten

  • 200 gram pasta (bijvoorbeeld fussili)
  • 1 avocado in blokjes gesneden
  • 200 gram zalm in blokjes gesneden
  • Creme fraiche (light) of kookroom op plantaardige basis
  • 1/2 rood pepertje
  • 1/2 uitje, fijngesneden
  • 1/2 teentje knoflook, geperst
  • Peper en zout naar smaak