Pasta met olijven tapenade

Simpel maar zeer smaakvol gerecht.

Bereiding

Kook de Pasta in een pan met ruim kokend water en zout al dente volgens de aanwijzing op de verpakking.

Maal de olijven, knoflook, oregano en amandelen fijn in de keukenmachine (of in de vijzel).

Voeg de olijfolie toe terwijl de machine draait. Roer er evt. nog extra olijfolie door (of wat kookwater van de pasta) om het mengsel iets smeuiger te maken en breng op smaak met zout en peper.

Giet de pasta af, schep de olijvenpasta erdoor en bestrooi met wat parmezaanse kaas of eventueel met geschaafde truffel.

Eet smakelijk!

Recept
Menugang:
Hoofdgerechten - Eenpansgerechten
Type gerecht:
Hoofdgerechten - Eenpansgerechten
Aantal pers.:
6
Bereidingstijd:
15 minuten

Benodigdheden

Ingrediënten

  • 400 g pasta
  • Vers gemalen peper
  • Zout (bij. Maldon of Sel Gris)
  • 200 g Taggiasca olijven (goede kwaliteit) zonder pit, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 2 tl gedroogde oregano of 3 takjes verse oregano
  • 50 g gepelde amandelen, helft fijngemalen, helft grof gehakt
  • 6 el olijfolie (Bijv. onze Ligurië of Malaga)
  • Parmezaanse kaas, geschaafd (of zwarte truffel, in flinters)