Pasta salade met pesto en salami

Maaltijdsalade met lekker veel groente.

Bereiding

 

Verwarm de oven voor op 230 graden Celcius 

Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing, giet de pasta af en roer de olijfolie erdoorheen. 

Snij de paprika’s in stukken en haal de kern en pitjes eruit. Leg ze op een rooster met de schil naar boven en plaats ze voor 10 minuten bovenin de oven of totdat ze zwart beginnen te worden. Haal de paprika’s uit de oven en trek het velletje van de paprika’s af. Snij de paprika in stukken. 

Snij de courgette in plakken. 

Verwarm een grillpan zonder boter of olie totdat de pan heet is. Leg de plakjes courgette in de pan en laat ze 2 minuten per kant grillen. Verplaats ze niet om ervoor te zorgen dat je het ‘grilleffect’ houdt. Bestrooi met zout en peper en een theelepel olijfolie. 

Snij de salami in stukjes en bak ze kort in een pan zonder boter of olie (2 -3 minuten). 

Roer de pesto door de afgekoelde pasta. Schep de pasta op de borden. 

Verdeel de paprika, salami en gegrilde courgette over de salade. 

 

Recept
Menugang:
Maaltijdsalades
Type gerecht:
Maaltijdsalades
Aantal pers.:
2
Bereidingstijd:
25 minuten

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

 

* 150 gram fusilli 

* 125 gram salami 

* 3 eetlepels pesto 

* halve courgette 

* 2, bijvoorbeeld geel en groen paprika’s 

* 20 ml olijfolie (bijv. Calabrie of Foggia) 

* 1 theelepel, extra olijfolie 

* zout en peper naar smaak