Salade met zomerbietjes, geitenkaas, uitjes en vijgen balsamico

Dit recept is afkomstig van Jeroen de Zeeuw

Bereiding

Zet de bietjes in koud bietensap op en kook de bietjes in de schil voor ongeveer 20 minuten. Controleer of de bieten gaar zijn, pel ze met een klein mesje terwijl ze nog heet zijn. Leg ze speels op het bord en bestrooi ze heel licht met Maldonzout olijfolie en peper. Maak de salade heel licht aan met olijfolie en zout en leg deze speels over de bieten. Brokkel de geitenkaas over de salade en leg hier ook de zilveruitjes bij.Besprenkel het bord met de vijgenbalsamico.

 Dit recept is afkomstig van Jeroen de Zeeuw

Chef , Culinair,Podium Utrecht l The Fat Duck***, Gordon Ramsay*** info@jeroendezeeuw.eu , @jeroendezeeuw op twitter

Recept
Menugang:
TOP chef recepten
Type gerecht:
TOP chef recepten
Aantal pers.:
4
Bereidingstijd:
25 minuten

Benodigdheden

Ingrediënten