Huilerie Vernoilaise

Huilerie Vernoilaise ligt in de Franse Loire en staat bekend om twee dingen: notenolie en mosterd. Ze hebben wereldwijd al verschillende prijzen in de wacht gesleept voor hun culinaire prestaties. Wij zijn groot fan en willen je graag wat meer vertellen over de producten van dit bijzondere bedrijf.

Het werd al in 1946 opgericht door Clément Lorieux, die in 1982 het stokje doorgaf aan zijn zoon James Lorieux. James zorgde ervoor dat het bedrijf kon blijven bestaan en stapte over op een geheel biologische productie van notenolie. Hij hield de gietijzeren pers van zijn vader, die met zo’n 200 ton druk erachter de mooiste oliesoorten perst. De kwaliteit is alleen maar verbeterd en de notenolie komt tegenwoordig in prachtige zwarte blikjes. Luxe producten in luxe design!

Naast notenolie maakt Huilerie Vernoilaise ook overheerlijke mosterd. Van zoetige mosterd met vijgen tot kruidige varianten, ieder potje is een culinair feestje op zich. De perfecte begeleiders bij mooie kazen, maar ook goede smaakmakers voor in sauzen, dressings of marinades. Verpakt in mooie glazen potjes voor wat Franse sfeer en kwaliteit op tafel.

Een greep uit de verschillende soorten notenolie

Om te beginnen vertellen we je maar meteen dat alles 100% puur is, en direct uit de Loire komt. Sommige notenolie komt zelfs van de eerste, koude persing. In totaal hebben wij negen soorten notenolie in ons assortiment, waaronder sesamolie, macademia olie, arganolie, hazelnoot olie en amandel olie. Om je niet te overladen met informatie hebben wij vier soorten uitgekozen die we hier behandelen. Mocht je meer willen weten dan kun je altijd kijken bij alle producten van Huilerie Vernoilaise onder het merkoverzicht, of ons even contacteren. Wij praten er graag over!

  • Walnootolie

Hier staan ze bekend om! Walnootolie uit de Loire van de beste kwaliteit. Deze notenolie won al veel prijzen, zoals op het Concours Général Agricole in Parijs. Een sublieme smaak, aards en rijk.  Het bedrijf werkt tot op de dag van vandaag nog samen met lokalen boeren uit de Loire, welke met kritische blik telkens weer de beste walnoten selecteren. Deze worden in oktober geoogst, dan gedroogd en gebroken en in januari naar de pers gebracht. Een volle olie die heerlijk combineert met lamsvlees, appels, peren, kaas en salades. Mooi om te mengen met wat frambozen azijn of rode wijn azijn.

  • Pistache Olie

Deze donkergroene olie barst van de smaak en geur. Hij heeft een intens pistache aroma dat heerlijk smaakt bij lamsvlees maar ook bij salades, groenten en gebak uit het Midden-Oosten. Erg bijzonder, want deze olie is niet op veel plekken te krijgen. En dan bedoelen wij olie van deze kwaliteit natuurlijk.

  • Pompoenpit Olie

Ze gebruiken wel 3 kilo pompoenpitten om 1 liter olie te persen. 100% puur, van de eerste koude persing. Zeldzame olie voor speciale gerechten, sauzen en soepen. Het neusje van de zalm onder de notenolie soorten!

  • Avocado olie

Zacht en romig, zo smaakt deze super gezonde olie gemaakt van rijpe avocado’s. Te gebruiken bij salades, dressings en Mexicaanse gerechtjes zoals ceviche. Wist je al dat je hem ook als vervanger van je bakolijfolie in een hete pan kunt gebruiken? Het verbrandingspunt ligt namelijk boven de 200 graden.

Mosterd van Huilerie Vernoilaise

Huilerie vernoilaise maakt mosterd op de ouderwetse manier. Van vader op zoon werden alle recepten doorgegeven, met respect voor traditie maar wel in een modern jasje. Zo kwamen ze tot deze unieke combinatie van smaken. Heerlijk bij kaas, hapjes, door marinades en sauzen. Wij zetten er vier voor je op een rij. Maar kijk gerust even onder het merkoverzicht van Huilerie Vernoilaise voor meer informatie over deze andere mosterd soorten: Knoflook peterselie mosterd, Dragon mosterd, Dijon mosterd, Piment d’Espelette mosterd, Honing mosterd en Provencaalse kruiden mosterd.

  • Mosterd met komkommer, knoflook & dille

Op de boterham, bij kaas of bij zalm. Frisse Franse mosterd met wat knoflook, dille en komkommer. Wij vinden hem erg lekker bij aardappeltjes, warm of koud! Zeker ook een must voor visliefhebbers, want hij smaakt goed bij een mooi stukje kabeljauw, zalm of dorade. Een lepeltje erover, even garen in de oven en klaar is je makkelijke maaltijd!

  • Mosterd met vijgen

Dit potje moet je in huis hebben. Licht zoet door de vijgen maar niet overheersend. Hij wordt gemaakt met de beste ingrediënten, zonder extra smaakstoffen of toevoegingen. Heerlijk op een kaasplankje omdat het zoetige karakter perfect samen gaat met de zuivelkristallen in oude kaas. Gebruik hem ook eens in een salade met Hollandse geitenkaas en frambozenazijn, voor wat extra diepgang.

            Extra tip

Naast koude gerechten kun je deze vijgenmosterd ook prima serveren bij een goed stukje vlees. Meng wat vleesjus aan met een scheutje rode wijn of Rotterdamse port, wat blanke kalfsfond en roer er een lepeltje van deze mosterd door. Eventueel wat room erbij en je Franse saus is klaar!

  • Mosterd met citroenzest

Franse mosterdzaden geperst met daarbij wat frisse citroenzest. De smaakmaker bij kip uit de oven of in je zelfgemaakte mayonaise. Of je hem nu gebruikt op brood, in vinaigrettes of door een gebonden soep, hij kan alles aan. Een ambachtelijk product uit Frankrijk, waar je de liefde in proeft!

  • Mosterd met ciderazijn

Twee heerlijke smaken komen samen in dit mooie Franse potje. Frisse appel azijn en kruidige mosterdzaden. De mosterd heeft hierdoor een puur en fris karakter. Een fruitige boost. Perfect om te serveren bij je borrel- of kaasplankje. Maar ook goed in zelfgemaakte coleslaw!