Ingredienten

  • 1/2 kropsla 
  • 1/2 bakje rucola 
  • 2 rode appels 
  • 50 cl appelcider 
  • 250 gram camembert 
  • 1 eetlepel crème fraîche 
  • 75 ml olijfolie - Sicilie
  • 40 ml frambozenazijn 
  • 1 scheutje honing
  • versgemalen peper en zout 

 

accessoires

Mooie schaal

Frisse salade met appel en camembertsaus

Menugang: Salades
Type gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Deze salade is zo’n verfrissende start in je menu, dat vraagt om een sprankelende begeleiding. De appel is gemarineerd in cider, lekker prikkelend in je mond. We raden hierbij een glas Il Grigio aan, een frisse, elegante, mousserende wijn uit Italië. Lekker!

Bereidwijze

  1. Snij de appels in dunne plakjes, leg ze in een afsluitbaar bakje en schenk hier overheen de appelcider. Sluit af en zet voor een paar uur weg in de koeling. 
  2. Pluk de kropsla, laat de nerven eruit en was de blaadjes met de rucola in ijskoud water. 
  3. Maak een dressing van de olijfolie, azijn en honing en breng op smaak met peper en zout. 
  4. Doe de sla in een kom en meng deze met de dressing. 
  5. Verdeel de sla over de borden en leg de appelschijfjes er speels overheen. 
  6. Haal dan de korst van de camembert, snij wat over blijft in stukjes en verwarm zachtjes met de crème fraiche in een kleine koekenpan. 
  7. Is het geheel gesmolten, dan verdeel je de saus over de borden. 
  8. Breng op smaak met een beetje peper.