Ingredienten

  • 400 gram pasta
  • 1 potje pesto ricotta e noci van Biagi
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 2 bollen buffelmozzarella
  • handjevol basilicumblaadjes

 

Pasta rode pesto

Menugang: Hoofdgerechten
Type gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Het leven kan soms zo simpel zijn, net als dit heerlijke gerecht met rode pesto en ricotta!

Bereidingswijze

1. Was en halveer de kerstomaatjes en laat de mozzarella uitlekken.

2. Kook de pasta in ruim gezouten water al dente. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.

3. Roer de pesto los met een flinke scheut kookwater en roer door de pasta. Serveer met de tomaatjes, stukken mozzarella en basilicumblaadjes.