Ingredienten

  • paprika (meerdere kleuren)
  • champignons
  • ui
  • aubergine
  • courgette
  • olijfolie - roma
  • balsamico 9 jaar
  • handje pijnboompitjes, geroosterd

accessoires

Grilpan

Salade van gegrilde groenten

Menugang: Salades
Type gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Deze salade is makkelijk van tevoren klaar te maken, dus ideaal voor een feestelijk buffet! 

Bereidwijze

  1. Gril paprika (meerdere kleuren), champignons, ui, aubergine en courgette op een grilplaat of in een grillpan.
  2. Laat de gegrilde groenten afkoelen en bewaar ze in de koelkast tot ze nodig zijn (bewaar de aubergine en champignons apart van de andere groenten i.v.m. het vocht wat hieruit vrij komt).
  3. Maak een dressing van 2/3 olijfolie, 1/3 aceto balsamico (liefst 9 jaar oud) en een handvol geroosterde pijnboompitjes. Meng alles door elkaar en geniet!