Ingrediënten

Salade

  • 4 kippendijen
  • zak verse spinazie
  • 6 - 8 aardbeien
  • 1 avocado
  • 1 rode ui 
  • stuk feta
  • 2 theelepels amandelen of pecannoten
  • 2 eetlepels aardbei azijn
  • Limoen zout van Falksalt

Dressing

  • 3 eetlepels olijfolie Roma
  • 2 eetlepels Balsamico 6 jaar
  • 1 theelepel verse dragon
  • zwarte peper
  • zout

 

Aardbei, avocado en kip salade

Menugang: Salades
Type gerecht: Vleesgerecht
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Heerlijke zomerse salade voor een lunch in de tuin. Of serveer er een simpele pasta bij en eet het als een hoofdgerecht in de avond zon.

Bereidingswijze

  • Meng de olijfolie, de balsamimco met wat zout, peper en de dragon in een diep bord.
  • Sla eventueel de kippendijen plat met de achterkant van de pan en laat ze marineren in de dressing. Dek af met huishoudfolie en plaatst in de koelkast voor minimaal 30 minuten.
  • Grill de kippendijen op hoogvuur in de grillpan tot ze gaar zijn (hoe dunner de kippendijen, hoe sneller) en snij in reepjes.
  • Snij ondertussen de ui in dunnen ringen, de aardbeien in kwarten, brokkel de feta en snij de avocado in partjes. Was de spinazie en meng alles door elkaar in een schaal.
  • Rooster de amandelen of pecannoten kort in de pan.
  • Maak de salade af met een scheut aardbei azijn, olijfolie, limoen zout, de amandelen en natuurlijk de gebakken kip.
  • Serveer direct en geniet!