Ingredienten

  • 200 gram bruine champignons
  • 100 gram gepelde grijze garnalen
  • 4 lente uitjes
  • 4 eetlepels sojasaus
  • Betis bakolie

Champignonsoep met garnalen en sojasaus

Menugang: Voorgerechten
Type gerecht: Visgerecht
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Deze smaakvolle soep zet je binnen 10 minuten op tafel! Lekker voor een lichte lunch of voorafje. 

Het recept is afkomstig uit het boek Puur eten dat je gelukkig maakt van Pascale Naessens

Bereidingswijze

  • Maak de champignons schoon en snij in kwarten
  • Stoof ze flink in olijfolie en kruid alleen met peper
  • Hak intusen de lente uitjes fijn
  • Zodra de champigons gaar zijn, voeg je water toe, tot ze net onderstaan en de 4 eetlepels sojasaus.
  • Laat nog even goed doorkoken.
  • Haal de pan van het vuur, voeg de lente uitjes en de grijzen garnalen toe.

Extra tip: Wil je het soepjes nog smaakvoller maken, voeg dan wat extra koriander, knoflook of limoensap toe.