Snelle lunchsalade met sinaasappel en avocado

Friszoete salade die zeer geschikt is voor lunch, maar ook lekker bij de BBQ of bij je hoofdgerecht!

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in dunne ringen en de avocado in plakjes.
2. Besprenkel beide met citroensap en laat de smaak intrekken (hierdoor gaat ook gelijk de scherpte van de ui).
3. Snijd de schil ruim van de sinaasappels, zodat je ook de witte schil verwijderd en snijd de sinaasappel in plakjes.
4. Maak een dressing van de mosterd, de honing en de olie, breng hem op smaak met zout en peper.
5. Schik de avocado met de sinaasappel en de ui op de borden en druppel de dressing erover.
6. Bestrooi de salade met de verkruimelde kaas, de fijngehakte peterselie en de olijven.