Ingredienten

  • 250 gram rauwe walnoten
  • 1/3 cup pure maple syrup
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 Falksalt smoke (fijn gemalen)
  • Zak rauwe spinazie
  • Zak rucola
  • Granaatappel pitjes uit 1 granaatappel
  • 100 gram gedroogde cranberries
  • 110 gram zachte geitenkaas

DRESSING

  • Lucca olijfolie
  • Balsamico met vijgen

accessoires

Oven

Spinazie salade met walnoten en balsamico

Menugang: Salades
Type gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 35 minuten

Bereidwijze

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Meng de walnoten met maple syrup, kaneel en Falksalt smoke. 

Leg de noten op een bakpapier en rooster ze 15 tot 20 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen.

Meng de ruccola met spinazie (of met een andere sla soort) en met olijfolie en leg op een mooie schaal.

Strooi daarover de walnoten, granaatappelpitjes, cranberries en geitenkaas. 

Maak af met de balsamico met vijgen.